Wie dieses Kochbuch zu lesen ist

Als ich angefangen habe Food! zu schreiben, stand ich vor der Entscheidung wie ich die Rezepte strukturieren soll. Rezepte bestehen oft aus einer Liste von Zutaten und darunter Schritte zu deren Zubereitung. In der Zutatenliste stehen beispielsweise fünf Eier. Im zweiten Schritt werden zwei für den Kuchenteig verwendet. Die anderen drei warten auf ihren Einsatz in der Füllung im siebten Schritt.

Ich habe mich für eine Struktur entschieden wie sie einige meiner Lieblingskochbücher verwenden. Es kommt meiner Arbeitsweise entgegen, wenn Zutaten für jeden Schritt direkt neben den Anweisungen aufgelistet sind. Das ist perfekt für die Zubereitung, aber für das Schreiben einer Einkaufsliste, muss als Folge ganze Rezept gelesen werden, da Zutaten in mehreren Schritten benötigt werden können.

Generell ist es sehr zu empfehlen jedes Rezept einmal ganz zu lesen ehe es los geht. Die Reihenfolge der Zubereitung ist für meine Arbeitsweise passend. Jeder Leser hat unterschiedliche Erfahrung und Geschick. Am besten alle Schritte durchgehen und überlegen wo mehr oder weniger Vorbereitung nötig ist.

Mitdenken und Interpretieren ist ausdrücklich erwünscht. Kochen, wie ich es betreibe, ist keine exakte Wissenschaft. Obst und Gemüse sind nicht immer gleich groß. Gewürze schmecken nicht immer gleich intensiv. Nicht umsonst investieren Fast Food Ketten Millionen, so dass es immer und überall gleich schmeckt.

Geschmäcker sind unterschiedlich und für mich unmöglich zu beschreiben. Beim Würzen vorsichtig sein und lieber einmal mehr abschmecken. Wenn am Ende noch Gewürz fehlt, dann bitte vom Rezept abweichen. Auch bei der Zubereitung setze ich auf Mitdenken. Wir haben vermutlich eine leicht unterschiedliche Vorstellung welchem Farbton "Goldbraun ausbacken" entspricht.

Im Kochbuch verweigere ich mich den Imperialen Maßeinheiten. Für andere Einheiten und übliche Gebindegrößen habe ich eine Übersicht zusammengestellt.